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Clasificación:
Vino Aromatizado.
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Tipo de producto:
Vermut.
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Características físico-químicas
Densidad relativa 20/20: 1,035 ± 0,005
Graduación alcohólica: 15,00 ± 0,3 %
Acidez volátil como ácido acético: 0,35 ± 0,10 g/l
Acidez total como ácido tartárico: 3,75 ± 0,50 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 60,00 ± 20 mg/l
Azúcares reductores: 125,00 ± 10 mg/l
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Características organolépticas:
Aspecto: Brillante.
Color: Castaño con matices ámbar.
Olor: Intenso y vinoso, presenta las notas herbáceas que caracterizan al vermut, combinadas con los aromas propios de los vinos de Jerez.
Sabor: Dulce y herbáceo. Buen equilibrio entre el dulzor inicial y el amargor final característico del vermut. Buena persistencia en boca.
