- Jerez-Xérèz-Sherry
Fino sin pecado
5,20 €
El vino Fino Sin Pecado se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. El vino base así obtenido se encabeza hasta los 15% vol. de alcohol, al objeto de favorecer el desarrollo del velo de Flor; la protección natural de las levaduras va a evitar la oxidación del vino a lo largo de toda su crianza y a conferirle características organolépticas muy especiales. Esta crianza biológica se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.
Descripción
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Denominación de origen:
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Variedad:
- Fino.
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Características físico-químicas
- Densidad relativa 20/20: 0,986 ±001
- Graduación alcohólica: 15,0 ± 0,3 %
- Acidez volátil como ácido acético: 0,20 ± 0,10 g/l
- Acidez total como ácido tartárico: 4,00 ± 0,25 g/l
- Anhídrido sulfuroso total: 80 ± 20 mg/l
- Azúcares reductores: < 1,0 g/l
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Características organolépticas:
- Aspecto: Brillante.
- Color: Oro pálido.
- Olor: Extremadamente fino, punzante, delicado, pero con carácter, presenta notas almendra, membrillo y aromas propios de la levadura.
- Sabor: Buena entrada en boca, seco, muy ligero, mantecoso, suave. Con un final de notas de levadura de persistencia media.
Información adicional
| Peso | 1,222 kg |
|---|---|
| Volumen |
75cl |
