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Vinegar Las Angustias

Name: Vinegar Las Angustias - Covijerez
Price: 3.10 EUR
Availability: InStock

3,10 €

Vinegar made from sherry wines, aged in old American oak casks, with the traditional Jerez system of Soleras y Criaderas. The naturally occurring in-cask acetification increases the acidity as the aging process takes place.

Category: Romerito

Description
Additional information

Description

Product type:

Wine vinegar.

Physical-chemical characteristics:

Relative density 20/20: 1.018 ± 0.002
Residual alcohol: < 3.0 % vol
Degree of acidity: 8.00 ± 0.20 %.
Total sulfur dioxide: 70 ± 25 mg/l
Total dry extract: 17.0 ± 2.0 g/l
Ash: 3.0 ± 0.5 g/l

Organoleptic characteristics:

Appearance: Bright.
Color: Chestnut with mahogany shades.
Nose: Slightly sharp, very wine-like, with buttery notes of wood and vanilla.
Taste: Acid, typical of vinegar, reminiscent of Sherry.

Additional information

Weight	1,75 kg

Always Active

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